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頂級咖啡的特性
| （1） 黃金曼特寧咖啡：氣味香醇，酸度適中，苦味則恰到好處，回甘餘韻豐厚，適合重口味的咖啡饕客。 （2） 摩卡哈拉里咖啡：甘味溫潤，具有獨特的柑橘香味，酸度適中而順口。 （3） 夏威夷可娜咖啡：採用純正夏威夷單苞豆，口味淡但甘味十足，不苦不澀，具特殊清香，非常順口。 （4） 古巴藍山咖啡：採用古巴象型豆，有泥土味，略帶苦澀。 （5） 坦桑尼亞AA咖啡：將吉利馬札羅咖啡味以碳火深度烘焙，完全萃取咖啡豆風味，口味較重，香氣足。 （6） 無咖啡因咖啡：選擇上等哥倫比亞咖啡豆，以天然方式抽去咖啡因後再烘焙，香氣重而略帶酸味。 |
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名稱 |
產地國家 |
地區 |
酸 |
甘 |
苦 |
醇 |
香 |
濃 |
備註 |
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藍山 (BLUE MOUNTAIN) |
牙買加 |
中美州 |
弱 |
強 |
|
強 |
強 |
弱 |
最高品質 |
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摩卡 (MOCHA) |
衣索比亞 |
非洲 |
強 |
中 |
強 |
強 |
強 |
中 |
特殊風味 |
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曼特寧 (MANDELING) |
印尼 |
亞洲 |
|
中 |
強 |
強 |
強 |
強 |
特殊風味 |
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哥倫比亞 (COLOMBIA) |
哥倫比亞 |
南美州 |
中 |
中 |
|
中 |
強 |
中 |
標準品質 |
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羅姆斯達 (ROBASTA) |
印尼 爪哇島 |
亞州 |
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中 |
強 |
中 |
中 |
強 |
苦性特佳 |
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瓜地馬拉 (GUATEMALA) |
瓜地馬拉 |
中美州 |
弱 |
中 |
弱 |
中 |
中 |
中 |
一般品質 |
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巴西聖多士 (BRAZIC SANTOS) |
巴西南方 |
南美州 |
弱 |
強 |
弱 |
強 |
中 |
中 |
宜調配用 |
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牙買加 (JAMAICA) |
牙買加 |
中美州 |
弱 |
中 |
|
強 |
中 |
弱 |
高級品質 |
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爪哇 (JAVA) |
印尼爪哇島 |
亞州 |
|
中 |
強 |
中 |
中 |
強 |
高級品質 |
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哥斯大黎加 (COSTARICA) |
哥斯大黎加 |
中美州 |
中 |
弱 |
弱 |
中 |
中 |
弱 |
苦性特佳 |
|
宏都拉斯 (HONDURAS) |
宏都拉斯 |
中美州 |
弱 |
中 |
弱 |
中 |
中 |
中 |
一般品質 |
|
墨西哥 (MAXICO) |
墨西哥 |
中美州 |
中 |
弱 |
弱 |
中 |
中 |
弱 |
宜調配用 |
|
薩爾瓦多 (EL SALVADOR) |
薩爾瓦多 |
中美州 |
弱 |
中 |
弱 |
中 |
中 |
中 |
一般品質 |
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克里曼佳羅 (KL IMANJARO) |
坦桑尼亞 |
非州 |
強 |
弱 |
弱 |
中 |
中 |
弱 |
宜調配用 |
|
波利維亞 (BOLIVIA) |
波利維亞 |
南美州 |
中 |
中 |
弱 |
中 |
中 |
弱 |
一般品質 |
|
多明尼加 (THE DOMINICAN) |
多明尼加 |
中美州 |
中 |
弱 |
弱 |
中 |
中 |
弱 |
宜調配用 |
|
象牙海岸 (IVDRY COAST) |
象牙海岸 |
非州 |
弱 |
中 |
弱 |
弱 |
中 |
弱 |
一般品質 |
|
巴拿馬 (PANAMA) |
巴拿馬 |
中美州 |
中 |
弱 |
弱 |
中 |
中 |
中 |
宜調配用 |
|
尼加拉瓜 (NICARGUA) |
尼加拉瓜 |
中美州 |
中 |
中 |
弱 |
弱 |
中 |
弱 |
酸性特強 |
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厄瓜多爾 (ECUADOR) |
厄瓜多爾 |
南美州 |
中 |
弱 |
弱 |
中 |
中 |
弱 |
宜配合用 |
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祕魯 (PERU) |
祕魯 |
南美州 |
弱 |
中 |
弱 |
中 |
中 |
中 |
宜配合用 |
|
巴拉圭 (PARAGUAGY) |
巴拉圭 |
美州 |
中 |
中 |
弱 |
中 |
中 |
弱 |
宜配合用 |
